150gButter oder Margarine, weich (evt. etwas mehr)
250gfein zerkleinerte Schokoladenkekse
2ELbunte Streusel
Für den Belag:
300gQuark
4-5EL4 – 5 EL Erdbeermilch-Pulverz.B. von Nesquik
300-400gErdbeeren
250gSchlagsahne
8BlattGelatine
75gZuckernach Geschmack auch mehr oder weniger
1PckVanillezucker
Für die Dekoration:
8frische Kirschen oder Cocktail-Kirschen
Sprühsahne oder frisch geschlagene Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker
ein paar bunte Streusel
Anleitungen
Boden:
Lege eine Springform mit Backpapier aus und fette den Rand gut ein.
Die fein zerkleinerten Schokoladenkekse mit der weichen Butter gut vermischen.
Alles in die vorbereitete Springform geben und von der Mitte nach außen mit einem Löffel an-drücken, so dass der Boden vollständig bedeckt ist und an der Seite ein Rand entsteht.
Backform im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Belag:
Mische den Quark in einer großen Schüssel mit dem Erdbeermilch-Pulver.
Wasche und säubere die Erdbeeren und püriere sie (Pürierstab oder Standmixer).
Weiche die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser ein.
Messe von den pürierten Erdbeeren 250 ml ab und gebe sie in einen kleinen Kochtopf.
Füge die eingeweichte Gelatine hinzu und rühre sie unter.
Erhitze die Erdbeer-Gelatine-Mischung ohne sie kochen zu lassen, dann zum Abkühlen beiseite stellen.
Vermische den Quark mit der Erdbeer-Mischung.
Schlage die Schlagsahne bis sie fest ist und hebe sie vorsichtig unter die Quark-Mischung.
Verteile nun diesen Belag auf dem Tortenboden.
Kalt stellen – am Besten über Nacht, dann löst sich der Rand von allein von der Kuchenform.
Falte den oberen Teil jeweils an der gestrichelten Linie nach hinten um und klebe ihn mit etwas Klebeband auf der Rückseite fest.
Ziehe die Kordel durch die nun entstandene Öffnung jedes Buchstaben und binde die Kordel an den Strohhalmen fest.
Kurz vor dem Servieren: Schlage die Schlagsahne mit Sahnesteif auf oder verwende Sprühsahne, und setze in regelmäßigen Abständen Tupfen auf den Kuchen.
Streue ein paar bunte Streusel darauf und setzte die Kirschen auf die Sahne.
Stecke die Strohhalme mit dem Banner in den Kuchen.